冷冻干燥机关于乳酸菌菌种的冻干说明

　　冷冻干燥机的冻干室选择需根据其种类、用途特点、适用性、功能来判断。乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称，大部分都是人体和动物内不可少的、且具有重要生理功能的菌群，广泛存在于人体和动物的肠道中。在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域具有*的应用价值。乳酸菌种在酸奶生产中是非常关键的物质，可利用乳酸菌提高酿造和发酵食品，主要包括活性菌微生态制剂和发酵食品。乳酸菌经扩后浓缩分离得到菌体，经添加保护剂，冷冻干燥机冷冻干燥制成。

　　冷冻干燥机通过酸菌菌种在机内低温冷冻，在真空环境下干燥处理得到菌种粉体。包含物料仓体、冷凝仓体，制冷系统、加热系统、循环系统、真空系统、电控系统等组成。在PLC电控系统控制下酸菌菌种液体在物料仓进行低温冷冻结晶，结晶温度控制在-50℃左右，预冻时间3-5小时。控制结束达到要求后，进入一次干燥这一阶段进行干燥流离水，温度控制在10℃以下，干燥时间30-40小时左右，干燥控温速率和斜率在工程师指导下进行。在一次干燥除水90%左右后进入解析干燥，这一阶段需要干燥除去结合水，干燥过程保证温度均匀性和稳定性，升温斜率按工程师指导数据控制。最后通过做压力升测试确定干燥结果，确保干燥水分达到标准。

　　在得到干燥效果无误情况下，关闭中隔阀，把物料仓和冷凝仓隔断，确保物料在无菌状态下取出酸菌菌种冻干粉。整个过程不允许有菌类污染。通过冷冻干燥机冷冻干燥的酸菌菌种冻干粉活性高、速溶性好、耐抗生素、方便存储和运输，得到了广泛的应用。